Pour un produit structuré donné, la date de constatation est une des caractéristiques importantes. Il s’agit des dates convenues à l’avance à laquelle la valeur du sous-jacent est relevée et comparé à la valeur qu'avait ce sous-jacent à la date d'émission du produit structuré (la valeur initiale). Si la valeur relevée est supérieure à la valeur initiale, le produit est rappelé automatiquement et l’investisseur récupère son capital ainsi que le revenu généré. Si ce n’est pas le cas, la valeur du sous-jacent sera observée à la prochaine date de constatation. Les dates de constatation peuvent être annuelles, semestrielles, trimestrielles et même quotidiennes.